今年吃过的最juicy，最美味的叉烧！！木有之一！
这个吊炉的方法其实也是很多年前我为了吃叉烧开的脑洞。
毕竟人家传统叉烧都是勾着吊烤。
因烤箱容积有限，一般都是放烤网，但是容易出现烤不均匀的现象。还会有不好看的印子。所以偶就研究出吊着烤的办法~~~~~
配方呢，我也是修正了一下，用了带叉烧酱的半自制调料！方便与口味相结合哈！
来看下配方啦
- 这些调料最多可以腌制约500g的猪肉，再多久不太够，而且我们烤的时候需要刷汁，也会不够啦~
- 带有（如果有）标注的，如果没有，也可以省略啦。
- 好友“@菜菜妈的精彩生活”提醒我，其实腌叉烧可以放一些蒜片，我的确忘记了。加蒜片也会比较提味哈！
做法
附上一张烤肉入炉的布置图。烤箱底层插入烤盘，垫好锡纸（锡纸也可以折一下四边变成烤盘形这样可以确保汤汁不流到烤盘）
烤箱预热200度， 最上层放烤网，用曲别针挂好叉烧。这样就不会有汤汁烤焦不好洗，也不会滴到发热管上咯~~~~
非常建议，中间暂停，把腌肉的汤汁刷一下在肉上，这样处理表皮会更好吃，入味，也鲜亮。我是用烤肉夹子夹住刷的。
觉得麻烦也可以不刷，看个人！我只是把最理想的方法分享给你们！
吃叉烧要趁热乎哟，冷了不好吃咯。
一个小知识：好多人问，梅花肉是哪里，其实是猪肩胛位置的肉，瘦中带肥，比较嫩。适合烤，炒。如果用纯瘦做出来的叉烧会比较柴。
