熊猫tx，前几天在看不知道什么史书，说，之所以蒙古军队战斗力比较强劲..是因为他们都背着牛肉干上战场滴。而汉人的军队..是吃粮食…,就好比我们是吃蔬菜粮食，人家外国人是吃牛排奶酪..长的高块头大..个子高….不过暂且不说..这个到底有没有道理…..其实牛肉营养价值还是很高滴，瘦肉多，脂肪少。做好的牛肉干，水分少，容易保存很多时间，还含有很多人体需要的氨基酸和矿物质，自己家做的牛肉干，更加不含添加剂，糖和盐分也不会超标。觉得嘴巴寂寞，或者胃中空虚时，吃2根，就能快速解决问题。绝对是居家旅行，必备之粮。
看着还蛮有赶脚的哈…于是我把自己的做法写下
我做中餐呢…配料一般会记得..但是具体的分量可就不像做点心那么精确哈
主料是牛腿肉：1800g左右
辅料：料酒，生抽，老抽 盐，综合牛肉卤料（如果没有，可以用五香粉）冰糖， 辣椒粉与，胡椒粉，花椒粉，麻椒粉
具体分量，可以根据个人口味调整。自家做的..真材实料，总都会好吃的捏～
做法：
1，牛肉切成手指粗的条。喜欢比手指粗也没关系，但是尽量均匀，这样烘干的程度一致。
泡去血水，
2，锅内煮开水，将牛肉放入。下料酒煮开一次，撇去血沫。
3，下生抽，老抽（上色..注意别放多，容易发黑）牛肉料，冰糖，盐等等。焖煮约40分钟的样子。取出来，尝尝能吃出味道。就关火。沥水。（注意这时吃的不能太咸，因为脱水后还会再咸一点）
4，炒糖色，锅内少许植物油，加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散。炒均匀。盛出。
5，锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油。多翻炒下，炒均匀。盛出。
有些牛肉干，包括很多卖的牛肉干，其脱水方式是油炸式。酱紫不太健康..我这边只是用少许油，炒了牛肉。
烘干过程，交给烤箱和烘干机完成好了。
起初，我用烤箱烤了一下感觉不给力。其实因为烤箱内部没有吹风….所以效果不是太好。如果没有风干机，就尝试用烤箱，开热风150度烤吧。时间根据自己需要的烘干程度，30分钟-1小时以上不等
于是转战风干机烤了一下感觉不给力。其实因为烤箱内部没有吹风….所以效果不是太好。如果没有风干机，就尝试用烤箱，开热风150度烤吧。时间根据自己需要的烘干程度，30分钟-1小时以上不等
于是转战风干机烤了一下感觉不给力。其实因为烤箱内部没有吹风….所以效果不是太好。如果没有风干机，就尝试用烤箱，开热风150度烤吧。时间根据自己需要的烘干程度，30分钟-1小时以上不等
于是转战风干机烤了一下感觉不给力。其实因为烤箱内部没有吹风….所以效果不是太好。如果没有风干机，就尝试用烤箱，开热风150度烤吧。时间根据自己需要的烘干程度，30分钟-1小时以上不等
于是转战风干机
60度，烤了大概5小时..咬开，终于是我要的那种很有嚼头的口感了也～～
我一边打字，一边啃着牛肉干，想着熊猫说的，以前蒙古人打仗前，会支起无数个大锅，一起做牛肉干，再自然风干…
挖，虽然是道听途说..但是觉得那个样子一定灰常好玩….满草原牛肉飘香？不过有了现在这些新式武器，我们可以在半天内就做出好吃的牛肉干….而且和平年代不需要军粮…蒙古改出产牛肉干了～
