又要一年之秋，每每到这个时候..飒飒风起，渐渐觉凉。街上的糖炒栗子卖起来，各家各户肉肉炖起来。
于是总想吃点，甜嘴暖心的食物。肉肉已经吃了不少..
周末的早上～睡个小懒觉，起来。把红豆沙和栗子酱搅拌起来，做了糯糯的馅心，打了面糊。
扎着可爱的小围裙，在灶台上忙乎一下。很快就有热乎乎的鲷鱼烧吃。这烤点心的乐趣，也许就在于，自己动手
拿着锅子，在炉台上翻滚，一边烧，一边吃。再泡上一壶茶，老人和小孩都吃的不亦乐乎～阳光暖暖的撒进餐厅，看着他们的惬意，劳动的人，嘴角也扬起一丝微笑～
这次的鲷鱼烧，蛋糊里特别添加了一些味道。除了馅心里的栗子，还有面糊里加了蜂蜜，使得甜甜的滋味里，还有一丝回味。而且蜂蜜的滋润，使得冷了，甚至过夜的点心，味道都依然很好。
红豆栗子鲷鱼烧（以下配方可做5炉，=10条小鱼）
面糊：
鸡蛋：167g
细砂糖：75g
蜂蜜：33g
盐：2g
牛奶：83g
低筋粉：167g
泡打粉：3.3g
植物油：25g
馅心，红豆沙90g 栗子酱 90g
关于配方，我想说的是..总是有人问我，xxxg的鸡蛋是几个。这个问题实在很难回答。不同的鸡蛋，大小不同。
特别是我家自己的草鸡蛋，每个才40g或者50g不等。有时候，我用3个蛋，但是超市买的只需要2个。
按照克数，是最准确的。数蛋的个数，都是不准的！
另外蜂蜜也是超市买的普通蜂蜜。植物油我用的是压榨的玉米油。
面糊的做法见下图，很详细，我就不用打字了
（看不清楚点下大图就好了，新浪的排版，我只能放这么大了）
馅心用保鲜膜包裹，是为了辅助整形。这样做出来的馅心，很工整，也容易取用。
馅心可以稍微冷冻，用的时候，小心拨开保鲜膜，放入鱼肚即可。
如果用勺子挖，或者裱花袋挤。形状不好控制，而且容易手忙脚乱。
如果你用的馅心是自制的红豆馅，不是特别湿润，不黏的话，只要压扁就好了。也不用包保鲜膜。
鲷鱼烧制作方法，见下过程图
鲷鱼烧的面糊，是蛋糊和糖及蜂蜜，所以可能会有点粘。为了方便脱模，每次烤最好都刷一下黄油。
特别是第一次用的时候。我全程都是最小火。
后期，还会在每只鱼肚子的位置，再单独烘下，这样烧色会更均匀。
烘烤的时间，跟各家火力有关。要烤的漂亮，除了控制面糊的量，就是靠多做手熟了。也没什么特别的技巧啦
中间需要打开检查烧色的时候..先稍稍用力。无阻力了，再打开。如果感到阻力，有可能小鱼两面，还没熟，如果硬扯开，可能会破相，或者露馅。这点要注意。一般小鱼熟了，会听到哧哧的冒气声（很小）。主要到这两点。再多做几只。就能做出漂亮的小鱼啦。
