香喷喷的卤肉饭，总能特别勾起人的食欲。米饭表示压力很大…
这个一定要用勺子挖着，拌饭吃..油花花的一碗…看着就欲罢不能。
介个是偶家熊猫的最爱～也是偶成功把他骗到手的法宝之一～～（不明真相群众：不是说熊猫把你骗到的咩）
先说卤肉的做法吧～～下面会写红葱酥和猪油的做法。
五花肉，洗净，切小丁。我会自己控制下肥瘦的比例。一般会去掉点肥肉，等下一起炼油。
铸铁锅底部抹少许油（我是用刚熬了猪油的铸铁锅，趁热把油倒出去。只留锅壁上附着的一点点,所以我没再单独放油。如果是干净的铸铁锅，底部稍微抹点油）
五花肉放入。干炒下，用铲子翻翻，受热均匀。再放入葱姜，红葱酥一起炒。
（这张图可以看到，锅底是没放油的，润过的锅，推开肉也不沾）
炒一会儿，猪肉自己会出油出水。倒入少许料酒。生抽老抽，冰糖，五香粉。白胡椒一点点。
煮开一会，蒸发掉一部分酒气。
然后放入，事先洗好，切丁的香菇丁，再加一大杯热水。香菇也会出点水，因为我喜欢小火慢炖很久的滋味，所以特地加多点水。开锅以后加盖，锅盖上倒一杯冷水。最小火，慢炖1小时左右。
中间的时候，我把家里最后一个鸡蛋煮熟了，剥皮丢入。一起卤。
到最后汤汁浓稠的时候，最好用铲子炒炒。因为有肉皮，肉皮会比较粘，有可能粘底。
不放带肉皮的..我赶脚不那么好吃。
到最后炖到汤汁剩下一点。关火即可。如果不吃，可以不揭开盖子。铸铁锅自身也可以保温比较久。
我就是该盖子，等熊猫回家吃饭。吃的时候还很热乎。
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然后是炼制猪油的方法
用铸铁锅炼，真的很好很方便。锅本身受热均匀，保温也好。用最小火慢慢炼
（看不清楚可以点大图）
熬好的猪油可以做酥皮点心（鲜肉月饼，蛋黄酥啦）可以炒菜适当加点，
只要正常饮食，油脂摄入不过量。适当的食用点猪油，还有好处呢。猪油是纯天然动物油脂
饱和及不饱和脂肪也比较均衡，适合人体吸收，润肠去燥，不容易上火。有些蔬菜像胡萝卜等一起炒，更有利维生素溶解和人体吸收。所以其实猪油也没有那么可怕。可怕的反而是我们吃的那些不知道成分的东西～～
我是今天用来做红葱酥。
红葱酥的步骤忘记拍了（不明真相群众：我就说，你今天怎么会不忘记点啥呢）
买来的红葱头（没有的话，挑小个子红洋葱）切小块或者小片。
猪油烧热，放入葱头碎，小火，慢慢炸到金黄色即可。小火，要小火哦～～
最后滤油。冷却后压压碎，就可以了。
烧肉的时候，放一勺…真的很好味…
写完了..最后发觉，偶为了吃…真的一点都不懒。折腾了整整一下午。还顺便揉面做了面包。
晚饭的时候..我跟熊猫抢夺最后一口米饭。
熊猫自己的饭先吃完了…然后开始看着我吃拌饭，咽口水…偶实在忍不住他无辜的眼神..
把最后半碗饭让给他了～～～该死，偶现在肚子又饿了！
