草这蛋糕好久了,一直都在cc家蹲点….一边蹲,一边流口水,一边感叹自己绝对没那个耐心…
今天,也许是馋虫压抑的太久。爆发了,就想吃这口的蛋糕……没办法,自己梦,自己圆吧。
详细的做法请大家移步CC的博文
她写的十分详细,该注意的地方都指出了,在此多谢啦~
模…刚刚好…这个模子冷却后蛋糕自动离壁,一点都不沾。以后专门用来烤乳酪蛋糕…据我观察,既然是8寸的一半,那么应该是一个6寸的量…
这张仓促怕糊掉….仅供参考哈
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cc的博文中爱厨的制作步骤写的很详细
希望亲们能仔细看爱厨的原文,和cc的说明
我下面简单转述加说明下下,方便和帮助第一次做的亲提高成功率
材料:(我做了乳酪模2个)
焦糖材料:砂糖7大匙,熱水2大匙。
加糖的时候,有点手软…心想要这么多的糖啊,就加了虚虚的6勺,减了水量,最后因为要分两个模子
锅子里面冷却还剩不少,做出来焦糖没有CC的浓….后悔啊后悔….想试的童鞋糖量千万别少哦
最后焦糖凝固很快,所以倒出的时候要很准快~
我倒的焦糖不是很匀…但最后蛋糕面没有影响,比较均匀…可能焦糖自己有流动吧
布丁材料:蛋黃3個,全蛋3個,香草精1/4小匙,牛奶300ml,砂糖2大匙。
我担心最后出泡泡,蛋打好之后过滤了一次
布丁液做好后过滤好几次,还好最后的布丁层蛮细腻
蛋糕我用的是cc修改后的配方
奶油奶酪60g 黄油40g 低粉55g
我把奶油奶酪和黄油一起隔水加热,黄油很快化掉,结果怎么拌都不匀…
无奈倒掉,重新把奶油奶酪和牛奶一起加热,后加入黄油,面粉,鸡蛋等,这次总算拌匀了
分蛋打法,属于比较经典,就不多说了。但是蛋白一定只要湿性发泡。。。之前总是打成干性,导致蛋糕开裂,这次忍住…没有开裂哦~~
倒出之后,渗出不少焦糖水,吸进蛋糕里,非常美味~多谢cc分享~