这个礼拜烤箱一天不得休，家里鸡蛋全用光，呵呵因为最近再试验一些新产品，还在完善不足，越是想做的完美就越是显得越不美，偶对自己说，要淡定要淡定
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哈哈，今天的照片卡片机随便拍拍～之前看到很多盆友都做了香肠，于是手痒…于是买了肠衣漏斗…买了花椒辣椒七七八八调料，少买了几近肉。灌了一点点，嘛像还ok，味道还不知道，2个星期之后…
话说灰常的过瘾啊，我抓肉抓到自己的爪爪到现在还是麻辣着的……用了5斤肉，比较少，呵呵
配方是参考了不少人然后自己随便改改
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A:2500g猪五花肉，肥瘦3/7开
B:盐75g
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配方有可以找到很多。挑喜欢的就可以了～也可以买现成的..
几点小总结：
B的腌料中的糖盐，最好多拌拌，化掉，不然之后又可能在灌的时候磨破肠衣
另外辣椒粉花椒粉如果是自己磨的也要细些比较好
肠衣用水泡泡，里里外外都用水冲洗干净，顺便检查下完整性
灌香肠的时候。肠衣全部套上漏斗口（这里多沾沾水肠衣会比较滑顺好套）
塞肉的时候最好一边塞，一边漏斗口要戳着肉肉，顺便可以把肉肉压实一些也没那么多气泡…(偶觉得就这句是今天总结到比较有用的经验）
如果有气泡，用针少扎几个洞是ok的…但是别扎多，也别都扎在一条线上面…不然…
挤气泡的确是个惊心动魄的活，哈哈
