说起来好笑，为了这个面包，买了一次又一次的橙汁..
想来觉得能用橙汁做戚风，就可以用橙汁做面包嘛
但是买了一盒橙汁，就被我嘴馋喝掉..又买了一次，又被熊猫喝掉..
终于在做成这个橙汁汤种的，“橙”头道脚的香橙卷，咔咔。
酸酸，甜甜，带着橙子香，里面加的香橙葡萄干馅，也让口感变得十分丰富…
我一个人吃不掉..于是拿去跟大胆拿去跟同事分咯…不过没告诉她们这包包是兔子牌滴～～
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香橙葡萄干面包卷（65度汤种）
首先提前制作汤种
橙汁100g
面包粉：50g
做法：
橙汁加热到70度，加入面粉，用刮刀搅拌均匀。放冷后待用（最好冷过夜）
然后制作馅心：
橙汁：200g
葡萄干：60-70g（我多多的放）
砂糖：50g
粟粉（就是玉米淀粉啦）：20g
黄油：10g（液体）
做法：
除了粟粉之外的所有材料混合均匀，加热至沸腾，加入粟粉。用刮刀搅拌至粘稠状。
冷却待用（建议至少放1小时，让葡萄干吸收橙汁的味道）
面包体：
汤种：
面包粉：240g
砂糖：35g
橙汁：
全蛋液：55g
燕子耐高糖酵母：3g
盐：小捏
黄油：22g
做法：
将汤种，橙汁，全蛋液，面包粉倒入搅拌缸，在面粉挖小坑埋入酵母（避免与糖，盐）直接接触。
在加入砂糖，盐。低速搅拌成团后转中速打至面团有筋度，表面光滑。
放入软化的黄油，打至能拉出小片薄膜的扩展阶段。（因为添加橙汁，面团有点小粘，要耐心搅拌）
抹油，盖保鲜膜发酵约45分钟。
无需分割及松弛，取出擀成方形的大片。注意薄厚要均匀（我就没擀均匀>_<）均匀抹上香橙的馅心。
慢慢卷起，捏紧收口。
分割成9份。（用刀或者用牙线看个人喜好..内部馅心比较粘稠，切的时候有点小难）
放入抹油（如果不沾没关系）的容器，码好。
盖保鲜膜室温发酵约35-40分钟。
表面刷全蛋液
170度，烤约18-20分钟。
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拍成方形纯粹是给自己买的方模开开光..
其实可以用8寸或者戚风模来做..最好做成一朵花开的样子一定也很美
因为加了很多橙汁，拍出来也是金灿灿黄澄澄的..好像很喜庆的样子啊
水果味儿的面包…第一次试做，还是非常喜欢滴～
