天气渐渐凉爽，所以可以开荤咯…
因为最近比较忙，家人已经1个月木有吃到偶的手作包…我也几乎一个月没有做包了..怎么容忍呀..
跟熊猫投诉说，他再不帮我分担一点..偶就消极罢工..换来一晚上清闲可以做包
巨蛋一直都是偶的心头好…而且也好久没做啦，于是趁着馋劲儿没过，赶紧下手
又担心热量和营养，所以做了全麦滴…女人呀女人，何苦自欺欺人捏…
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全麦巨蛋面包
面包粉：275g
全麦粉：65g
耐高糖速发酵母：4g
牛奶：72g（面团的软硬可以添加减少牛奶量调整）
蛋黄50g
全蛋：40g
鲜奶油：45g
炼乳：22g
二砂糖：74g
盐：2g左右
黄油：50g（好长的方子哈）
做法：
粉类+入液体中，加入糖，盐，酵母（注意不要与糖盐直接接触）混合，搅拌至筋度扩展，加入软化的黄油后打至能拉出薄膜的扩展阶段。
因为配方蛋，油脂，糖含量很高..要慢慢搅打，可能出筋稍慢
30度，发酵1小时左右，至手按不会弹
取出，分割60g每个，滚圆9个，放入方形模，其余单独做小包。
最后发酵，32度，放杯开水，约40-60分钟。
170度，烤约20分钟。
ps我在排包的缝隙挤了一点卡仕达酱，属于画蛇添足的多此一举哈，当然也是为了嘛像好看一点。
卡仕达酱的配方就是顺手捏的，满天飞，就不写了
面粉用的都是金牌的，如果用其他面粉的可能需要添加液体（鲜奶）的量，全麦粉不同吸水也会略有不同。
拍照的时候突然发现假花盆里有几朵我以前摘的鲜花…老娘养的玫瑰（还是牡丹月季的）当时被我偷采了打算拍照用，结果效果不好就顺手丢假花盆里了…现在居然变成一支支干花…看起来居然还挺有质感的…
偶如获至宝一般拿着看了又看..发现原来干花居然真的比鲜花更上相…不知道外面寒风里得瑟的花丛知道了会不会泣血…
烤箱依旧是老毛病，热风关不掉…而且我用手试试，妈呀烤箱里风还挺大..
这个独苗，我没刷蛋液…靠着风口，被吹的跟个恐龙蛋似的，嘿嘿
原来恐龙蛋里面是蜜红豆呀～～嘻嘻，我很吝啬，放少了..
组织还是很细腻滴，可以拉丝丝，依稀能看见点点麦麸…就是偶所谓的“营养均衡“一些啦..
不过添加了全麦的确增添的风味呢～～
—谢幕，写完.为防鸡蛋赶紧溜～～～～～～～
