话说上周某天馋虫发作…经过贝尔多爸爸…牵着熊猫的衣服角说，老公买一个买一个吧。
熊猫一脸不屑状，你不是说自己会做嘛？？自己长点志气自己做吧…外面的东西少吃一点！
遂噘嘴被拖开………..
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时光穿越5年前或者更久…
那时候兔子还在大学….碰巧遭遇寒流…发烧…
室友非常体贴在放工（大学实习）的时候，打电话给兔子说，你严重嘛，要不要带点吃的给你呀…
兔子非常不争气的说…给我买俩贝尔多爸爸的泡芙吧（>_<室友上班刚好经过来福士….)
话说，不知道是多少年前…贝尔多一下子遍地开花儿～然后兔子每次走过看见流出来的泡芙馅就走不动…
那时候有两种东西，不起眼，但是兔子路逢必买，贝尔多和章鱼小丸子….(你们无情的bs去吧，我彪悍的无视）
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时光回到现在…
只从动了烤箱以来，这两样我都憋着没吃…….
正逢高人骑火鸡路过…顺便求了个泡芙的方子….高人言传之后，继续骑火鸡打酱油…兔子樂颠颠的回家做泡芙去鸟～～～
枫糖泡芙（20个约）
泡芙体：
A:水：100g，鲜奶100g，黄油：100g 盐：2g，砂糖：4g
B:低筋粉：160g
C:全蛋：200g（左右）
做法：
1，a料，混合，放小锅里，加热至沸腾，
2，转小火，筛入B（低粉），一边筛入一边用蛋抽从内到外，搅拌均匀。至成淡黄肉色离火。
3，放入搅拌缸，用大字形头（叶片）搅拌均匀，1-2分钟，使材料降温。
4，逐个放入鸡蛋（无需打散），搅拌均匀后再加入第二个蛋。直至搅拌成拉起，呈现倒三角形低落的面糊。（面糊稍粘，有弹性）
5：预热烤箱185-左右，
6，用圆头裱花嘴，在烤盘上挤出大小均匀一团团的面糊。（也可以根据个人喜好挤出喜欢的形状）
7，刷全蛋液，185度，烤约20分钟（请根据泡芙面团大小修正）
8，至泡芙表面明显上色后取出放冷
几点小撇步：
2步骤目的意在烫面，使得面粉糊化。切记要仔细搅拌，并使用小火，及时离火。不要将面糊烧焦。
3步骤没有厨师机可以用蛋抽在打蛋盆完成。材料一定要降温后加入鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟。
根据鸡蛋不同，放入的全蛋量可以适当调整。面糊不要太干(无法低落）也不要太湿（连续低落不断）
偶家的土鸡下的蛋蛋黄比例略高，我后来又加半个蛋进去。
挤泡芙的时候，裱花嘴离烤盘大概2cm，保持高度一致，泡芙的大小一致是最好。
烤的时候不要开烤箱门。否则冷空气进入，泡芙会立即塌陷。
枫糖泡芙馅（该分量搭配上述量泡芙刚好不浪费）
A:牛奶：300g 香草豆荚1/4根
B:白砂糖：40g 枫糖粉：35g 蛋黄：48g
C:粟粉（玉米淀粉）：15g 低筋粉：10g，
D，黄油（无需软化）：38g
做法：
1，B料混合后立即打散。防止蛋黄表面变干。筛入C中粉类，搅拌均匀。
2，切开香草豆荚，用小刀刮除香草籽，放入牛奶中，混合，煮沸。将1/2量牛奶细细倒入1中，边倒入边用蛋抽不断搅拌。完成后，再倒回剩余1/2牛奶中。
3，将2，小火加热，一边用刮刀由内而外的不停搅拌。直至面糊开始变稠，并开始从底部冒泡。离火。（切记小心不要煮焦）
4，加入切丁的冰黄油，用刮刀搅拌均匀。冷却待用。
组合，泡芙切半，或者底部扎小洞，挤入泡芙馅。
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做了很多。。。家里人又吃不完..刚好老娘约了人打牌。带了给牌搭子当点心…据说反响奇好
熊猫吃了一个之后，悄悄的把剩下的打包藏起来了…
