first的抹茶磅蛋糕-店铺修整公告

话说俺学习烘焙也小有一段时间啦…不过居然还没有做过磅蛋糕一刚…一来不太青睐这种高油的欧式蛋糕..(所以马芬都少少做的啦）二来偶总是觉得磅蛋糕没啥难度…做起来不够过瘾..

   前几天收到果子学校系列，看来看去..就是相中了那本磅蛋糕..翻来翻去..让熊猫点单，他就是万古不变的抹茶+红豆，ok那就操练起来～～

抹茶磅蛋糕-《果子学校5》

软化黄油 100g

糖粉：100g

鸡蛋：100g

低筋粉：90g

泡打粉：2/3t

抹茶粉：1T

白巧克力：30g

蜜红豆：60g

做法：

1）黄油软化至手压有痕迹的程度，用刮刀压散，再用打蛋器打至羽毛蓬松状。加入1半的糖粉，搅拌均匀后，再加入另一半的糖粉。

2）鸡蛋打散，一点点加入1的黄油里，每次加入后都要用刮刀拌匀。不能一下子加入，否则会油水分离。（我一个不小心就打出一个油水分离，后面讲我是怎么挽救滴）

3）低筋粉+抹茶粉+泡打粉混合过筛。加入之前的2的黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。

4）白巧克力加热熔化，并保持在30度（太低流动性不好，太高了会熔化黄油），淋入面糊，继续搅拌均匀

5）加入蜜红豆翻版均匀

6）倒入事前垫纸的蛋糕模，轻磕几下，稍微刮平表面。

7）烤箱170度，入炉20分钟，表面结皮后，用蘸水的刀在中间划一刀。继续烘焙约30分钟，至插入竹签拔出，不沾。全程约50分钟。

做法的过程图，我传至相册。需要看清晰版的请点击看

心得：

   其实磅蛋糕真的不是很难..但是我却差点被折腾死..原因在于我做的时候是晚上，厨房温度很低..

黄油根本软不到合适的程度..拌着拌着就硬巴巴不好拌..我只好不停的微波炉小火加热，保持黄油的温度，和状态。一但软化到那种柔滑的状态..面糊会灰常好拌。如果温度低..那么会比较难拌。

   还有就是加入鸡蛋的时候一定不能一次加太多..也表用打蛋器。我有一次加的太多，结果搞得油水分离。

我只好把他放入冰箱..待冷的有点硬度的时候，再拿出来软化，再用刮刀z字形来回打。中间免不了几次微波炉加温。总算把黄油打回状态..但素偶已经麻爪了～～～～

   磅蛋糕做好之后，偶已经没力气拍照，于是用保鲜膜裹裹就放餐桌上了。第二天熊猫下班回来..看见蛋糕，问我有咩拍照，我说米有…他威胁偶如果不马上拍就立刻吃掉……..于是我只好速速去拍..

拍的比较仓促..见谅见谅。

——————————————————–

另外播报一条新闻，昨晚偶发现店铺里突然出现很多电动车的不明链接..

结果朋友提示偶是账户被盗…偶火速检查一切数据包括支付宝..居然分文没少，店铺其他也灰常正常

只是在1小时内多了几百条的电动车链接…

偶账户一直在家登录，也从来没有点不明链接…于是好生奇怪ing

致电淘宝，才知道原来很多店铺都出现同样问题..问题居然出在淘宝而不是客户端电脑～～

他们火烧眉毛正在彻查原因。所以为了协助他们调查也为了安全起见，兔子店暂时关闭一天。

所以各位今天光临兔子店的客官可能要小失望鸟～～嘻嘻

不过只是前台页面暂时关闭..后台订单及发货一切正常。所以不用担心～～之后的销售和上新也不会影响啦～～

熊猫说.“.你不是一直想偷懒说关门一天撒丫子防风嘛～～一定是神听到了你的絮絮叨叨，所以安排你中奖～～”

哈哈，俺们俩还认真的安排了一天familyday的活动和流程～～

所以大家看到唔要担心啦..兔子很好，店铺也很好..你们的东东全部都很好..偶没有携款潜逃啦，哇咔咔卡

上张珍贵的截图留作纪念啦～～～