黄油曲奇也算是烘焙新手入门必修了吧~
小小曲奇，闻着香，吃着更香~
放在嘴里，酥脆香浓，一不小心就没够儿了。
兔纸烘焙玩了许久，但是因为家人身体原因，远离高油糖，做曲奇的机会一直不多。
也没正正经经的写过。
不过好用和好吃的曲奇方子，是不能不收藏和总结滴~
其实别看这曲奇不大，其实挤的时候，
还是个“力气活”，力度大小均匀，都要操作熟练才能完美。
兔纸经常挤的手爆青筋..哈哈哈哈
但是因为自己短练，挤的灰常之残~
不过
可以奉上一个偶私人喜欢，好做又好吃的方子给大家咯~
黄油曲奇（约做30片）
黄油：100g，糖粉：50g
高筋粉：100g，粟粉（玉米淀粉）：50g，
全蛋液：30g，香草精：数滴
（注：因面粉品牌不同，可酌情增减蛋液。但不要调整过多哦）
做法：
1，黄油软化后加入糖粉。
（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
2，将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状。
3，蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
4，用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液。
5，高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4，
6，继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松。
7，装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）
8，挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）
曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。
尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
（“兔纸你还能挤的再手残一些么？？”“尊的不能了，已经最残了谢谢”
）
）
烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟。
（时间与烤箱火候与挤的大小相关，可能有出入，烤到曲奇四周上色即可。）
出炉要从烤盘取下放凉网冷却，防止底部水汽返潮。
总结下~
1，黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~
2，用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3，拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4，烘烤温度不可太低。190c-200c。
剩下，挤花就是练习啦。
这个是个基础原味配方..可以自己按喜好做变化做其他风味~~
内部组织非常酥脆！一咬就化~~
