腊味大锅鸡—腊肠跟鸡肉的完美碰撞！

又到了“每周一鸡”节目啦，哈哈，感谢有人看我碎碎念~其实兔纸也只是在懒与买菜的时候才会打鸡的主意~~~偶虽然外表是单纯de兔纸…..其实偶的内心，是一只黄鼠狼………….其实这道菜的灵感来源于之前做的懒人煲仔饭，偶都说，懒惰总能让我迸发灵感的小宇宙呀！

      俺家最常见的煲仔饭老三样是，豉汁排骨煲仔饭，腊肠煲仔饭和滑鸡煲仔饭。端午放假在家的时候，嘴馋想吃2两种，于是先将腊肠与鸡肉香菇炒好成浇头之后淋在米饭上，煲出锅巴。结果那日的煲仔饭被大赞好吃。于是我想，以后炖鸡的时候与腊味同煲，一定做出美好的滋味~~

于是就有了兔纸家的新头牌菜—–腊肠大锅鸡

先看下材料咯：整鸡一只切件，青椒3个切块，腊肠大半根，土豆2个。其实材料分量可以根据需要哈。

调料：蒜，啤酒，酱油，郫县豆瓣酱

准备工作：鸡块洗净，沥干水。蒜切片，土豆切块，腊肠洗净切片（我用开水汆过切片）

开做：
锅内起少许油，锅底一点点就好，不需要多，因为炒腊肠和鸡肉本身都有油的。把蒜片炒成金黄色，出香味。

下腊肠同炒，炒到腊肠煸出油，下鸡块炒变色。加入小半罐啤酒（可用料酒等）加入一大勺郫县豆瓣酱。继续炒出香味。

喷少许酱油。加盖中小火加热煲10分钟。下土豆块，翻炒均匀，继续加盖焖约10-15分钟至土豆熟透。最后下青椒翻炒后焖约3-5分钟即可。

（注：我用的铸铁锅保水比较好，也比较容易熟烂，所以全程不用放水。最后还有不少汤汁，可以根据喜好收汁或者留汤汁拌面或者拌饭。 如果用普通锅，蒸发较快可能根据需要适当加水，烹饪时间也需要适当延长。做法一样。）

但是偶这个并不是大盘鸡，大盘鸡应该是清真的吧，做法也不尽相同。所以叫她大锅鸡，因为一只整鸡，一大锅热热闹闹，才好吃。哎呦，人家又想起小时候再老爸单位吃的大锅饭啦啦~~~~~~~~人生最开心的事情，就是吃饭饭！
     最后祝大家都好胃口！

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