其实一直对玛德琳有点偏见，觉得她很不起眼。做了几次才发现，其实也不是像想象的那么简单，虽然操作并不是很难，但是想要做到成品完美，很多小细节，还是不得不打起12分精神，第一次错拿个高筋粉..第二次称错了黄油分量…大意的代价就是浪费材料和失败的成品…反面教材呀~
模具拿到，第二天就准备的面糊，昨天早早起来烤。中午时分出炉，迎着绚烂的阳光。看这小小的萌萌的模样，不光是讨人欢喜，而且用来做蛋糕装饰也真不错。一把可以抓上好几个，每个花色不同，总有点如珠如宝的感觉。很是喜欢。 庆幸之前异海提议做迷你小马的时候木有真的被我cut掉….如果真是..那今天手里就不会有这个可爱的模具，那我肯定要后悔的肝肠寸断了。 
双色玛德琳-约2盘量（其实是可可味，和原味）
可可面糊：黄油16g 蛋：21g 细砂糖：24g 低筋粉：28g 可可粉：5g 牛奶：7g 泡打粉：1g
原味面糊：黄油16g 蛋：21g 细砂糖：24g 低筋粉：33g 橙皮屑1、/4个 牛奶：7g 泡打粉：1g
做法：
准备工作：
黄油用小锅加热融化，继续煮至略到焦色，成为带有特殊香味的焦化黄油（榛果黄油），过滤后冷却下待用
低筋粉+可可粉+泡打粉，混合过筛（原味面糊，低筋粉+泡打粉混合过筛）
洗净一个橙，磨橙皮屑
面糊制作：（以原味面糊为参考）
全蛋加入砂糖用打蛋器打至糖融化，颜色变浅（无需全打发）
加入橙皮和粉类。加入牛奶混合均匀。再分次加入黄油。拌匀后，盖保鲜膜静置至少1小时。我冷藏过夜。（静置可以让面糊融合更好，同时也让泡打粉起效，成品面糊里略带气泡）
冷藏的面糊第二天取出要回温一下，回复流动性。
将面糊分别装入裱花袋。
模具抹油撒粉，磕掉多余的面粉（不沾模具其实不抹油也完全可以脱模，但是如果希望成品花纹更清晰完美，追求完美主义的可以抹油撒粉）
将面糊交叉计入贝壳模，因为两种面糊挤的时候可能会有缝隙，所以挤的时候需要细心一些。
入烤箱200度，烤约8分钟，至看到边缘变成略带金色。（各家烤箱火候脾气不同，所标的是实际温度不是设定温度哟，一般在190-200度烤）
出炉即可扣出冷却。
刚烤出来的小马，皮是略酥脆的，但是放一日之后就会回油，口感也会变软。
吃的时候可以撒点糖粉，空口也不错，偶还蘸了点巧克力酱。因为我减糖了，本身不太甜。
自己做的点心，怎么吃都可以很随意…哈哈
