自制巧克力脆皮雪糕

  曾经偶是多么的爱吃外面买的雪糕呀！一到夏天，就去冷库一箱一箱往家搬。只是记得，雪糕价格越来越贵，口味却越来越不香醇！所以近年已经很少吃了，甚至连价格都不知道咯。小时候，以前我家附近有一个雪糕厂，可能是管道有点漏..每次经过都看到流出来白花花的牛奶，但是几年后，经过，管道依然漏（囧），但是流出来的是浑浊的水！奇怪的是，味道做出来还是差不多…….感叹下科学进步之后，我们的食品安全到底是进步了还是倒退了？？

可是炎热的夏天，不吃雪糕又总觉得少了点啥！曾经用雪糕模试验做了几个雪糕，都是邦邦硬，口味也差。那时候不求甚解，就觉得家里是肯定做不出外面雪糕的味道。但是自从出现了可以速冻的神奇雪糕模之后，俺再也不愿意多看一眼外面雪柜里的雪糕，一点也不夸张滴说，完全可以做出比外面好吃，安心的雪糕。而且做法还超级简单撒！不信往下看！

（天气很热撒，拍照拿出来一下子就化掉鸟~~）

自制巧克力脆皮雪糕
（注意：该配方只适用Breadleaf不插电神奇雪糕模，不适用普通的慢慢冷冻的雪糕模，不是分量的问题，是原理不同所以普通雪糕模无法做出这种口感和味道哟）
雪糕配方1：咖啡口味（大概可做3根）
鲜奶油：30g 牛奶：95g 细砂糖：20g 速溶咖啡粉：2g（咖啡粉有防冻效果，不能放多否则冻不硬）
雪糕配方2：可可口味（大概可做3根）
鲜奶油：40g 牛奶：90g，细砂糖：15-20g 可可粉：3g

做法：所有材料混合均匀即可
（肿么样，很简单吧，这是迄今为止偶写的最简单做法食谱啦）
雪糕模的操作，可以看下图哈！可以点大图

附上巧克力脆皮酱做法：

50%以上黑巧克力：30g
椰子油：17g（我用黄油代替）
将材料放入小锅（不沾更好），小火加热一小会儿即离火，用刮刀搅拌，手测巧克力酱温度比手温高一些略略有点烫（50度左右）如果温度还较低，则继续加热下，保持这个温度，使得巧克力酱成为光亮，流动性很好的状态即可。注意巧克力酱温度不能过高，否则将失去光亮性。
然后依照上图做法制作雪糕脆皮即可。

可以做脆皮的雪糕很多啦。当然也可以单吃！我喜欢用味全的0脂肪酸奶做基底，然后搭配一些其他材料，鲜果或者果干等。
上面两种分别是：酸奶提子雪糕 和 蓝莓酸奶雪糕
酸奶提子雪糕：鲜奶油35g 酸奶：95-100g 细砂糖：15-20g（根据口味可增减）提子干：少许
低脂蓝莓酸奶雪糕：0脂肪酸奶：120g 蓝莓：5-7颗,细砂糖：可不添加也可以根据口味添加10-15g
双色雪糕，只要先倒入一种雪糕浆，再倒入另一种即可。