看上去第一眼感觉肯定就是韩国的石锅拌饭！
不过鉴于偶介个拌饭，既木有石锅，也不太韩国。
是基于冰箱里的一些剩菜，边角料等做出来滴懒人饭。
用的是小号铸铁锅，相比石锅，一样保温好，而且受热快。
所以姑且叫它铁锅拌饭好了~
别瞧不起这个拌饭，还特别好吃呢，营养也很丰富~
昨天刷火锅剩下了一些，肥牛，金针菇，黄瓜和红椒也是冰箱存货。
小菠菜是偶和妈妈一起种滴（好吧，其实基本是妈妈种滴
）
）腊肠是偶过年前做好，收了冷冻在冰箱里滴。
虽然是剩饭做滴，但是因为有煲出香喷喷的锅巴，所以更加诱人了。
因为我比较健忘，搞不清家里有没有韩国拌饭酱（兔纸是个囤货大王，各种调料酱料屯特别多）
结果做之前发现木有啊
于是又鼓捣了一个拌饭酱，居然也得到家里的好评~~
so，一起分享之~
懒人吃货都应该会做这个
简单！省时！好吃！管饱！
所谓贪得一生慵懒，拌的一锅好饭！
铁锅拌饭：
剩米饭：适量（主要看人口和胃口）
蔬菜类：菠菜，生菜，黄瓜，青椒，红椒，胡萝卜等，可视家里存货情况选择几种。
菌菇类：金针菇，香菇等
肉类：肥牛，肉丝，牛肉或猪肉糜，香肠，火腿任选。
蛋类：鸡蛋1-2颗（视饭量偏好而定）
调味料：韩国拌饭酱，或者自制拌饭酱等。
以下是我这次使用的，菠菜，胡萝卜，黄瓜，甜椒，金针菇，腊肠，肥牛。
做法：
1，剩饭一盆准备好。
2，蔬菜类，像菠菜，胡萝卜，金针菇等开水汆烫下，过冰水，沥干加少许盐，麻油拌下。
菌菇类，也可以用炒的，如果是香菇，也可以炒后切丝。我家里没准备，也就没加。
3，用酱油2勺，糖1勺，黑胡椒粉，少许玉米淀粉混合加热到浓稠变成肥牛的调味汁。
4，汆烫过的肥牛卷，加入3的酱汁，再淋一点芝麻油，和熟芝麻拌匀入味。
（如果用的是肉丝，或者是肉糜，就用适当的酱油，糖，盐，麻油等拌匀。
可以生入锅，也可炒至8分熟，看个人喜好，因为肥牛卷化冻之后就烂烂也不好腌，所以我烫过才拌）
5，所有材料准备齐当。黄瓜是生的，我的腊肠是整体烫过切丝的。
6，铸铁锅一个，内部刷均匀一层麻油（也叫香油，芝麻油）
7，将米饭装入，压压实，让米饭与锅底结合紧密。然后排上蔬菜和肉类。
本来应该是闷的过程加个生蛋，出锅蛋应该是半熟，可以蛋汁拌饭..
不过最近情况特殊，于是我加了一个已经煎8分熟的太阳蛋。这样鸡蛋出锅是是全熟了
8，中小火加热约10-15分钟，期间可以听见米饭噼噼啪啪的响不停。
如果不怕生蛋的，可以再最后3-5分钟打入一个鸡蛋在中间，继续焖。最后蛋黄还是流动的时候，拌着滚烫的米饭一起食用。
（火候和时间视自家炉灶和材料分量而定，请自行调节，喜欢吃锅巴多些，可以多闷几分钟）
总结：其实材料不同，但是做法大同小异。
就是如果是不能生吃的材料，可以汆烫或者炒断生。再加入。
如果是可以生吃的，比如黄瓜，生菜等，可以直接放入。
汆水除了消毒，也有利于去掉农药残留。
肉类，我一般都是烧熟，不过有人喜欢调味后，生放入闷熟，做成蒸肉饼一样的，那最好确定铺薄些要熟透。
有现成的拌饭酱则好，没有的话，自制也不赖。
其实如果不是非要吃韩国风味那一口，用自己爱吃的拌饭酱也是完全木问题的。
食物当然是对口才最好，正宗什么都是浮云。
自制的拌饭酱：
味增或者黄豆酱：40g（味增和黄豆酱原则上并不是一样，但是不讲究的话替换也ok）
水饴：25g（就是我们做蛋糕，做牛轧糖用的）
细韩国辣椒粉：8g
酱油：5-6g
麻油几滴，姜蒜泥少许。
所有材料混合后煮沸即可。
出锅以后，趁热拌上，让菜饭的香气混合在一起，美味加倍。
有趣的是，平时家里如果单独做饭烧菜，是吃不掉这么多米饭的。
不过这个拌饭出来以后，居然全部被消灭光。
好像菜和饭乱乱拌后，各自都变好吃了。
难道是所谓的1 1>2?
懒人的铁锅拌饭，祝你好胃口！！
【行星铸铁锅22cm 石榴红/珐琅铸铁锅】
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