上次我在大热天里，发了个…油汪汪的咕咕…引来抗议无数哈…话说其实做这个咕咕的时候。。。天气还木有这么热～
不过这么炎热的天气，的确很难吃进油腻的东西哈…于是做做吐司来换换口味..加了点全麦和黑麦粉..带点风味，带点健康啦～但是还是要加上偶最爱的辣味肉松咯～～不然俺还是嫌不够味儿呢～
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１７小时中种肉松吐司－来自＜天然面包香＞．．．
中种：
金像：４３８ｇ
水：２５０ｇ
即发干酵母：５ｇ
盐：６ｇ
奶粉：１３ｇ
全部材料混合搅拌至成团即可放封闭容器（或保鲜袋），入冰箱冷藏（４ｃ）１７小时
主面团：
金像：１８８ｇ
奶粉１９ｇ（忘记了）
黑麦粉：４５ｇ
全麦粉：４０ｇ
盐：６ｇ
糖：６３ｇ
水：１８１－１８６ｇ（我用１８６ｇ）
即发干酵母：２.５ｇ
黄油：４４ｇ
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按照一般吐司的做法
第一次发酵２８度，３０分钟，手按不会弹
分割１０４ｇ／个，１２个，滚圆，松弛１５分
擀卷２次后，包入肉松。卷起。
４５０ｇ吐司盒，每个装６个卷（原书是８个，我嫌温度高，整形时间不够，减少了）
最后发酵约３０度４０多分钟。表面喷水（原书刷蛋液．．．做欧包养成的粗旷惯了．．．居然完全不记得）
１８０度，烤３０－３５分钟。
出炉立刻倒出，放凉网冷却。
贴个我家最近最受欢迎的抹茶冰淇淋～
熊猫最爱的抹茶红豆味儿～
蛋黄４个，细砂糖９０ｇ
全脂奶 ２００ｇ 宇治抹茶 １.５大勺
鲜奶油，４００ｇ
蜜红豆，适量
蛋黄＋砂糖，打至发白柔滑状态。
宇治抹茶溶于牛奶，小火加热至微沸．．冷却至７０－８０度，细细冲入蛋黄糊。
动物鲜奶油，先带打蛋盆放冷冻格冷却５－１０分钟。取出，打至７－８发。即流动很慢，能看到一点花纹
，将蛋黄糊倒入鲜奶油，搅拌均匀。
放入容器，放冰箱急冻格。之后１－２小时取出如果呈半固体状，用打蛋器搅拌均匀，再放回。
过１－２小时待稍微变硬一点，用勺子挖松一点。撒蜜红豆，拌匀，继续放冰格冷冻。一般４－６小时之后可以取出，稍微回温一下下，可以挖球实用．．．
因为偶像败个冰淇淋机．．．一直没有找到特别喜欢的．．．犹犹豫豫的，天气已经这么热了．．．
所以就徒手做了这个．．．没想到效果非常不错啊．．．跟市售的差不太多．．味道更纯一些．．
市售的冰淇淋除了加了稳定剂，乳化剂，感觉吃起来感觉更柔滑之外．．真的没办法跟家里的比较呢～～
