人家都上生活照..那俺上果照好了….其实看起来也灰常的诱人哦
我记得在老虎打呼噜的那个时代..ms偶还在青涩的学生年代～～每次跟GG出去晃悠..俺都“不经意”滴跑去章鱼丸子摊，大快朵颐…..每每都抱怨，鱼花很少..章鱼太少……于是，学烘焙之后，章鱼烧慢慢就变成我心中一颗大草～
偶怎么能想到哦..现在偶居然可以自己做满满一锅的丸子..想粗多少，就粗多少！！！
偶要感谢祖国，感谢社会..感谢cctv，感谢无数无私提供资料和经验的前辈啊～～～～
参考了很多人的章鱼丸子面糊
鸡蛋100g（2个吧）
山药泥 100g
水：100g
米粉：50g
低筋粉：50g
泡打粉：1ml，约1.3g不到。
盐，少少。
鸡精，一点点或者不要～
先说面糊
山药蛮重要的..要加，味道才好..我是生的用擦丝器擦了，变成山药糊糊..但是搅不开啊，跟鼻涕似的..
后来直接都放料理机搅了～米粉和山药一样，可以增加口感诶..因为有对比过..所以建议添加哦
如没有米粉，可以加一些粟粉。
第一锅做的丸子木啥味道..可能偶比较偏重口味..所以点了一点点鸡粉..其实好像也没吃出啥味道，章鱼烧主要是外面的酱料提味嘛。
ps1,我用煮章鱼的水，来做面糊的..ms也能有点鲜味吧..
然后是馅料，章鱼肯定大于鱿鱼..但是没有尝试过虾肉或者香肠，我觉得应该不错吧..只是猜的。
团子菜..额，是不是应该叫包菜…或者是卷心菜..（团子菜，只是偶的叫法吧..你确定不是某个地方的叫法咩？）这个也是章鱼烧的精髓之一..不加，味道差很多。
洋葱啊，红萝卜的，也是可选材料。材料多多味道也很丰富嘛～～
酱料，
照烧酱，日本烧烤酱..这个可以买专门的，和自己制作。我实验了夏天给的配方做的酱，也非常的好粗哦
只是我第一次熬成了焦糖照烧酱..第二次又兑了下..熊猫居然说喜欢这个有点焦糖的味道…
美乃滋，色拉酱。要加～好粗～
海苔
木鱼花，鏗鱼花..这个是精髓..必备啊～
至于制作过程，其实也是熟能生巧的。我做了第二次，发现滚圆已经好很多了，瓦咔咔
其实就是倒入8粉蛮的面糊，撒馅料，再倒上一些面糊。把四周溢出的面糊和馅料。慢慢小心的往丸子里塞～
稍等底部的面糊已经结了硬壳，半圆形粗成型，就用竹签或者钢针，戳下底部..让丸子的底部滚上来一些，内部流动的面糊流下去…然后一点点逐步的滚圆。如果面糊不够，其实可以再补。最后，戳啊戳啊的，丸子在模子里滚来滚去，开心的一沓啊～～～～～～
关于操作…碍于我懒，就没拍..其实nana和夏天之前已经做了很好的示范
以上，感谢很多人无私的博文啊..多看看总有很多帮助的..
夏天的章鱼小丸子啊–配方工具，小撇步都非常详细
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6a3a6e0100rksx.html
nana的章鱼小丸子（たこ焼き），配合视频，一看就会啊
http://blog.sina.com.cn/s/blog_554f0e660100s5a1.html
烦的章鱼烧(章鱼小丸子)–简易版&升级版
http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc01017aoq.html
还有一个日本英语的视频，也比较详细
http://v.youku.com/v_show/id_XMjQzOTgwMjY4.html
戳的，一边晃悠一边吃也超级满足诶……这个是第二盘了…俺今天晚饭肯定不用吃了
完鸟～～～～～～～～
