论足球是怎么炼成的.

本来周2就答应实验下这个足球…可惜偶前天噗通下跌进泰剧的大坑…连抱着看了3天看完才舍得开始动弹..被熊猫bs，懒得就快生了蛆了…一直担心会惨不忍睹状..没想到出来效果还是ok的。 熊猫tx看到今天的早饭是足球..开心的不得了啊…强烈要求今天的标题改成“足球是怎么炼成的..”

   ms他看见我垒足球垒的很HI，但素没有发现我分面团，分的很崩溃…..

不过做出来的样子的确可爱的一米米啊…人见人爱～

配方来自乐天（4个球量）

面包粉 157g
砂糖   17g
盐     2g

酵母   2.6g
牛奶   8.5g
黄油   17g
水     97g

—————
B:可可粉 2.6g
水     4.5g

做法：一般后油法揉面，至光滑后，取出184g，B料中，可可粉和水融合后与剩下的约150g面团混合揉匀成为可可面团。揉好后2个面团分开发酵35度，约45-50分钟至2倍大。

然后崩溃的时刻来了..分割面团。我画了示意图。

解释下..156g是可可面团。分割后再加入可可粉和水的分量，大约是156g

可可面团再分成96g和60g

分割这么多的分量，最好的办法，是搓长，然后均匀等分。

每个足球需要可可面团2g的12个，15g一个，白面团2.3g20个。

以上是2个足球需要的面团……已经分割好…..>_<

垒足球，是比较好玩的部分..

最后再垒一层5个可可面团，再垒一层白色面团，最上放一个可可团。搞定。

开盖子，放在温度35，湿度85的环境发酵到基本鼓起到球体>2/3的时候，再盖上盖子。

倒扣球模，放入支架，卡紧。（倒扣是为了球体每个面团发酵体积比较均匀）

继续发酵约15-20分钟

预热烤箱170c

中下，约24分钟。取出及脱模冷却。

不像论文也像化学公式了…偶终于吐血写完….