之前婆婆过生日…我和熊猫都忙的忘记鸟.直到前几天婆婆笑呵呵的跑过来说要请我们吃饭..然后才告诉我们她明天过生日。我跟熊猫都羞愧的奔……..然后她拍拍头说..“额其实我自己也才刚刚想到”
来不及做蛋糕..她老早就说要吃红豆的面包…因为大概吃厌了欧包..不过还好，我之前没事闲来看就家里新买的大红豆，就手欠的煮了蜜红豆，并且真空封装了放在冰箱里。这时候赶紧趁机拿出来表现一下～～
看来提前做功课有多必要，多必要啊～～～
之所以这个长的名字，是因为之前看晴总的博客…说她抹茶粉过期了…这时候，我后背一凉…猛然想起偶冰箱里他囤了n久的一包宇治抹茶……于是搜搜的拿出来发现离过期还小有一段时日…正好手头有绝配红豆一包，直接拿来配做包….看来他俩还真素缘粪啊缘粪～
至于那个菠萝皮，无非是想吃的更奢侈一点咯～～
抹茶面包体配方：
面包粉：280g（250g风车+30g金牌）
冰水：135g
全蛋液：35g
盐： 3.5g
即发干酵母：3.5g
软化黄油：30g
将干粉类混合均匀。与液体，糖，盐，混合搅拌至面筋扩展，加入软化黄油，打至能拉出薄膜的扩展阶段。
放入抹油的容器，室温发酵1小时左右至2倍大，手压不回弹。
菠萝皮配方
盐：1.5g
将软化的黄油，用打蛋器打至柔滑羽毛状。
加入糖粉和盐，拌匀，再依次加入抹茶粉和奶粉，拌匀后，分3次筛入低筋粉。
用刮板拌匀。分次加入蛋液。继续用刮板切拌均匀。最后分割20g每个10份，如果太软就放入冰箱略冷藏。
（好像很像青团哈）
面团包馅。
用擀面杖擀平四周，包入约20g红豆馅，底部粘紧。收口朝下。取分割好的20g菠萝皮一份，，盖在面团上。印上菠萝印。或者喜欢的花纹。
之前一直觉得盖菠萝皮是个技术活…每次都搞得沾到手上，或者盖的不均匀薄厚不均。
于是只好想办法。终于做出漂亮的菠萝皮咯～
（偶系不系有点强迫症，其实有时候觉得菠萝包的花纹太整齐也不一定好看哈～
包菠萝皮的手法众多..以下只是偶的歪点子哈）
1，在台面上略抹油，铺保鲜膜一片
2，放上一块菠萝皮，压扁，擀平（用手）
3，将保鲜膜连菠萝皮一起取下，盖在面团上。
4，轻轻揭下保鲜膜。略调整造型使菠萝皮更贴合面团。..’
盖菠萝印或自己喜欢的花纹。
小说明:
配方中，面包粉用两种没有特别的意思，只是这些都是刚好剩下的粉，懒得再开新的。
这个天气，打面团一定要用冰水…防止面团温度过高。我除了用冰水，还在搅拌缸底下垫了2个冰袋。也是出于无奈的方法，不过好像还是管点用。
