（趁热切开有点毛：）
一直看刀刀和慢慢讲风车粉…好奇n久之后终于可以拿来做吐司…
其实之前早就有用过风车做小面包～但是顾及到现在气温太高…总怕面温高，组织差，不敢挑战大吐司…
痒了许久还是不能忍住…
顶着38度的高温，连夜苦干…做到半夜12点多…但是切开看看组织..还是灰常灰常值得啊….
做面包的tx们大概都用同感吧…
为了那些面团团…偶们付出了多少艰辛，多少汗水…但是都在漂亮的成品出现的一刹那消失云散了..
看着自己的包包，就跟看着自己的小孩一般充满欣慰～
配方是经典的妃娟版本北海道–原文链接在这里
具体比例如下：（450g两条）
中种：
风车粉：600g
细砂糖：18g
即发酵母：3.6g
酵素：省略
鲜奶：192g（减少为185g）
安佳奶油：168g
蛋白：42g
液体黄油：12g
主面团：
蛋白：48g
細砂糖：90g
盐：7.2g
即发酵母2.4g
奶粉：36g
软化黄油：12g
做法简述：
中种材料混合均匀成团后，放温暖处（我丢阳台）发酵2.5-3小时（我发了2小时）
将面团及主面团材料（除黄油外）一起混合搅拌至面筋扩展，加入黄油，搅拌至能拉出大片薄膜的完全阶段。
继续发酵15分钟。
分割，滚圆，钙保鲜膜，松弛15分钟左右。
擀卷2次，排入吐司模。
烤箱里放一小杯热水。后续发酵约40-50分钟，至9分满（我面团比较多..如果带盖，要在7-8分左右入炉，才不会顶角）
预热烤箱170度
面团表面刷全蛋液。
烤约30-35分钟。
因为想早点睡觉，趁热呼呼的切开，切面稍微有点毛毛的..但是还素能看出比较细腻…
最后一张拍的时候，估计已经被我摆来摆去折腾凉了…截面超喜欢..
话说我的热风炉子总是把吐司皮烤的干干的…让我有点郁闷….这吐司刚出炉的时候皮居然是脆的..
用保鲜盒闷了一晚上，第二天才恢复过来…
好久没做北海道…原来魅力依旧…其中一条又是一顿就被干光了..
另一条，偶冻起来咯～～
试用下来，风车的确没有金像那么牛筋..打出来的薄膜可以很薄，韧性也还不错。
另外这个粉能看出星星点点的，不是那种雪白雪白..应该是未漂白过得吧..话说摆了那么久，我之前还真没有正眼端详过它哩～