哈哈，前几日秀的熊爪蛋糕，不少人问做法，
但是因为我需要准备考试，
所以需要临阵磨枪，
现在终于解脱了赶紧把欠的作业补起来！
其实这个熊爪用的是很简单的海绵蛋糕，
但是我还是把步骤和配方写一下
熊爪海绵蛋糕（4个份）
全蛋：120g（常温蛋）
细砂糖：56g
蜂蜜：15g
低筋粉：88g
植物油：16g
牛奶：16g
可可粉：3-4g
植物油：3-4g，
做法：
1，首先鸡蛋如果是冷藏的需要恢复室温，我曾经尝试用不水浴加热的方式打发全蛋做蛋糕，结果是很ok的，所以之后都偷懒不水浴，但是如果用冷藏蛋直接做…我自己亲身试验的效果是..打发会变困难和变慢。效果不太理想。如果鸡蛋最起码需要回温一下。
然后将鸡蛋打散，并慢慢加入全部的糖和蜂蜜。
2，持续的高速打发鸡蛋，鸡蛋会变浅而且膨起，
3，当你打蛋器划过的地方痕迹不马上消失，拎起打蛋头，看到留下的蛋液可以写字的感觉
4，转成低速，慢慢的转动打蛋盆儿，然后把大的气泡消掉。蛋糊变得光滑细腻。
5，筛入约一半的低筋粉在面糊表面。
6，用手按住打蛋器的打蛋头根部（注意，要按住，不要让打蛋头能甩动）
然后在面糊里捞拌，这一步一定要一下一下拌，不要使劲儿甩，直至目测干粉基本消失。
7，倒入剩余的低筋粉，继续搬匀。成功搬匀的面糊是会变稠不是变稀哦。如果变稀则说明可能消泡失败了哦。
8，将植物油和牛奶的混合物略加热至40度左右，比手温略高。用打蛋器打至融合乳化，
用刮刀挖取少许面糊，与之搬匀。（无需太匀）
9，将8，顺着刮刀头，淋入面糊表面。不要只往一个位置淋，容易沉底，最好绕一圈。
10，迅速将面糊搬匀。不要来回拌，从侧面绕半圈插入盆地，将面糊翻上来，再把打蛋盆转半圈，继续重复。直至拌匀。
11，可可粉和植物油拌匀。
12.取少许面糊，我是大概用刮刀挖了2大勺，不是很精确…
与可可粉液迅速拌匀。制作成可可味面糊。
13，将可可面糊填充到爪子模具的肉垫位置。可以借助小刮刀或者裱花袋。
14，送入175度烤箱，烤约2分钟取出。使蛋糕表面结皮一点点。
烤箱需要提前预热175度哦。
这么做的目的，是为了防止原味蛋糕和可可味儿混在一起，破坏花纹。
不过就算不提前烤2分钟，也有比较大概率成功..花纹不会混一起..看运气。
15，再将剩余的原味面糊倒入模具并抹平。
（如喜欢棒棒蛋糕造型可插入雪糕棒，雪糕棒也是耐热200+哦，如果不插入棍子，如果是成功的蛋糕糊，会比较粘稠，在烤熟之前不至于从插雪糕棒的洞里漏出来，如果漏的比较严重，那么恐怕是操作失败了呢）
继续送入烤箱，烤约20分钟。
16，出炉后，稍微冷却一下，可以看到蛋糕跟模具有点缝隙，再轻轻的起出来。
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手淘
TIPS与总结：
1，鸡蛋要回温；
2，打发要到位，搅拌时不要消泡
3，提前预热烤箱，
4，最后分次烤制的过程动作要尽量快，减少消泡。
5，如果觉得海绵蛋糕有点难度，可以选择更容易成功的，玛德琳面糊制作（我已经看到有人秀成功啦），或者磅蛋糕面糊制作，操作会更简单一些~~
5，最后，这个配方部分含有可可粉，小宝们最好少吃哦，豌豆同学本来就不爱吃可可味儿的，她只啃原味部分………..