黑芝麻燕麦高纤饼干

这是一款非常值得一撸再撸的饼干！
口感酥脆，微甜不腻，每一口都有满满的燕麦芝麻，越吃越馋，越嚼越香。
上至70的奶奶，下至1岁多的娃娃，都会喜欢，
（自从升级成上有老下有小一族，做的饼干就都是老少皆宜的 (づ′▽`)づ ）

最最最好的地方，是它做起来一点也不难。基本会搅拌的人，都能做！
十几分钟就能推进烤箱。
居家旅行，送礼嘚瑟，必学配方！

为了兼顾我家的各种喜好，我一共试验了2种配方。
此处省略一万感激文字，感谢吃一个多礼拜燕麦饼干的家人和邻居们（感觉房价会跌…）
一种是含黄油，一种是植物油纯素配方。
以下配方做法，先以黄油为主。
最后会附上植物油配方，因为做法几乎没差别的啦。
╰（￣▽￣）╭

黑芝麻燕麦高纤饼干（无添加，另含植物油减脂配方）的做法

黄油软化到用手一摸都压个印子的程度。

加黑糖用打蛋器打一下，事实上不需要打很发，只是把糖和黄油拌匀一下，可以看到点点没化掉的糖。没事儿，下一步加奶就差不多了。
实在不化也不打紧的！

搅拌状态ing，细细加入牛奶，因为我拍照只好停止搅拌。
事实上就是一边拌一边细细加，不要加过猛，防止水油分离。
细细加，慢速打，没事儿的。

牛奶拌匀后的状态，更细腻了，糖基本都化了。

筛入面粉，过筛是为了防止结块。然后用刮刀将面粉和面糊拌匀。

拌好是这样的~变稠了。

燕麦撒进去，拌匀

黑芝麻和椰蓉也撒进去拌匀(黑芝麻和椰蓉事先抓抓匀，更容易拌匀)
所有材料混合后，略干，用刮刀多翻翻，拌拌。

准备一个量勺，或者别的什么，是为了固定体积，这样每一份分出来的饼干胚，
量就基本一致，不会有大太大，有的太小。大的容易不熟，小的容易糊嘛。
一坨一坨的挖出来。排在烤盘里。

拍扁，

这个其实不纠结造型的话，只要压扁就行。

我的大概2-4mm厚（图3），
烤了会膨胀一点，大概5-6mm厚，太薄也没feel不是
（照片不是同一次拍的，因为我每一个配方都是做过n次才会发，不要纠结细节）

烤箱需提前预热170-180℃（我实际175度）烤约16-18分钟±。烤成金黄色，边缘略带金棕色。
注意观察防止烤糊。根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
根据烤箱性能不同，饼干大小厚度区别，所需的温度和时间可能略有不同
重要的事情已经说3遍。

出炉立刻放烤架冷却。刚出炉的饼干不是脆的哈，冷了就脆了。
冷了以后，密封保存。防止二次受潮。变不脆。

↓↓↓是植物油版的做法↓↓↓↓

制作上，差别很小，只是第一步改成，先将黑糖溶于水，再加入植物油拌匀。
事实上不能完全拌匀，但是打到看不出明显一层油漂在上面，才行哦。

接下来，就是加粉，加燕麦，加黑芝麻椰蓉什么的。做法完全同上。
烤箱温度时间完全同上。
只是这个面糊的状态跟黄油略不同，会更软一些。
没关系，加了燕麦芝麻什么的拌匀就好。

烤后没有黄油的饱满，但是也是脆的，很好咬。
怕热量的菇凉可以尝试，也很好吃的。~

小贴士