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向cc交作业…….长草很久的焦糖布丁蛋糕

草这蛋糕好久了，一直都在cc家蹲点….一边蹲，一边流口水，一边感叹自己绝对没那个耐心…

今天，也许是馋虫压抑的太久。爆发了，就想吃这口的蛋糕……没办法，自己梦，自己圆吧。

详细的做法请大家移步CC的博文

她写的十分详细，该注意的地方都指出了，在此多谢啦～

模…刚刚好…这个模子冷却后蛋糕自动离壁，一点都不沾。以后专门用来烤乳酪蛋糕…据我观察，既然是8寸的一半，那么应该是一个6寸的量…

这张仓促怕糊掉….仅供参考哈

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cc的博文中爱厨的制作步骤写的很详细

希望亲们能仔细看爱厨的原文，和cc的说明

我下面简单转述加说明下下，方便和帮助第一次做的亲提高成功率

材料：（我做了乳酪模2个）
焦糖材料：砂糖7大匙，熱水2大匙。

加糖的时候，有点手软…心想要这么多的糖啊,就加了虚虚的6勺，减了水量，最后因为要分两个模子

锅子里面冷却还剩不少，做出来焦糖没有CC的浓….后悔啊后悔….想试的童鞋糖量千万别少哦

最后焦糖凝固很快，所以倒出的时候要很准快～

我倒的焦糖不是很匀…但最后蛋糕面没有影响，比较均匀…可能焦糖自己有流动吧

布丁材料：蛋黃3個，全蛋3個，香草精1/4小匙，牛奶300ml，砂糖2大匙。

我担心最后出泡泡，蛋打好之后过滤了一次

布丁液做好后过滤好几次，还好最后的布丁层蛮细腻

蛋糕我用的是cc修改后的配方

奶油奶酪60g 黄油40g 低粉55g  蛋黃4個，牛奶 80ml，香草精1/3小匙（忘记了），

砂糖2大匙+2小勺 蛋白4個。
 
我把奶油奶酪和黄油一起隔水加热，黄油很快化掉，结果怎么拌都不匀…
无奈倒掉，重新把奶油奶酪和牛奶一起加热，后加入黄油，面粉，鸡蛋等，这次总算拌匀了
分蛋打法，属于比较经典，就不多说了。但是蛋白一定只要湿性发泡。。。之前总是打成干性，导致蛋糕开裂，这次忍住…没有开裂哦～～
 
倒出之后，渗出不少焦糖水，吸进蛋糕里，非常美味～多谢cc分享～